Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2025 Ekim ayı Tarım Ürünleri Üretici Fiyat Endeksi (Tarım-ÜFE), tarımda maliyet baskısının hız kesmeden devam ettiğini ortaya koydu. Endeks, yıllık bazda %45,40, aylık bazda ise %4,00 artış gösterdi. Özellikle tek yıllık bitkisel ürünlerdeki sert yükseliş, önümüzdeki haftalarda market raflarında yeni zamların habercisi olarak değerlendiriliyor.
Tarım-ÜFE verilerine göre tek yıllık bitkisel ürünler grubunda aylık artış %12,00 seviyelerine ulaştı. Bu grupta yer alan buğday, ayçiçeği, patates, domates gibi ürünlerde yaşanan maliyet artışı, tarladan sofraya fiyat zincirini doğrudan etkiliyor. Sektör temsilcileri, bu kalemdeki yükselişin market fiyatlarına 2 ila 8 hafta arasında yansıyacağını belirtiyor.
Üretici fiyatlarındaki artış, özellikle gıda ürünlerinin raf etiketlerinde hissedilecek.
Uzmanlara göre:
Ekmek, un ve makarna etiketlerinde yeni zamlar bekleniyor.
Ayçiçek yağı fiyatlarında maliyet baskısı artıyor.
Patates, soğan, domates, biber gibi hızlı fiyat değiştiren ürünlerde sık zam dalgaları görülebilir.
Süt ve süt ürünlerinde, yem ve enerji maliyetleri nedeniyle yükseliş eğilimi devam ediyor.
Yumuşak çekirdekli ve sert çekirdekli meyveler grubunda yıllık artışın %130'un üzerine çıkması, kış ve ilkbahar döneminde meyve fiyatlarının dikkat çekici biçimde artabileceğine işaret ediyor. Elma, armut, nar, ayva gibi ürünlerde kademeli zamlar beklenirken, meyve suyu ve kuru meyve gibi işlenmiş ürünlerde de maliyet baskısı sürecek.
Sebze, kavun-karpuz, kök ve yumrular grubunda aylık artışın %28 seviyelerini bulması, sebze fiyatlarının önümüzdeki haftalarda tekrar yükselişe geçeceğini gösteriyor. Kışlık sebzelerde sık ve ani etiket değişimleri yaşanması bekleniyor.
Mazot, gübre, enerji, ambalaj ve lojistik giderlerindeki artış da Tarım-ÜFE'yi yukarı çekerken, bu kalemlerdeki yükseliş işlenmiş gıda ürünlerini de etkiliyor. Bu nedenle konserve, reçel, meyve suyu, süt ürünleri gibi geniş bir ürün grubunda raf fiyatlarının yukarı yönlü seyri sürecek.
Tarım-ÜFE'deki sert yükseliş, özellikle temel gıda ürünlerinde fiyat artışlarının süreklilik kazanabileceği anlamına geliyor. Ekonomistler, üretici fiyatlarının bu seviyede seyrinin devam etmesi halinde tüketici enflasyonunun da baskı altında kalacağını ifade ediyor.